今天我們要來介紹的是：「苦瓜雞湯」！
冬天適合喝暖暖的雞湯，而苦瓜又含有很多營養，煮在一起很適合喔！
就用電鍋來輕鬆上菜吧~

為了煮出美味又營養的苦瓜雞湯，我們需要哪一些食材呢？

苦瓜　　　　1-2條

雞肉　　　　半斤

豆腐乳醬汁　1杯

薑　　　　　適量

蔥　　　　　適量

辣椒　　　　適量

準備好食材了嗎？那就開始製作我們的苦瓜雞湯吧！

1 雞肉切塊，洗淨倒入腐乳醬汁醃製。 苦瓜切塊備用。

2 辣椒、薑、蔥，切適當大小，放入滷包袋裡面。

3 將全部東西放入鍋子中，腐乳醬汁一起放入，外鍋放一杯半的水，跳起後再放入一杯水，跳起即可。

已經做好了嗎？那我們就來看看苦瓜究竟有哪一些營養吧！

苦瓜可以生吃，也可以熟吃。生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用；熟吃，性味偏溫，具有滋陰養血、健脾補腎的作用。苦瓜加熱後，會損失一部分維生素C，但味道沒有生吃那麼苦。

實驗數據顯示苦瓜中某些成分可能對愛滋病感染有一定療效。從苦瓜中提取的成分中，對愛滋病毒有影響的多數是蛋白質或者醣蛋白（凝集素），但這些成分都不能被人體很好吸收，因此口服苦瓜似乎不能降低愛滋病感染者體內的病毒含量。如果某項動物實驗結果被證實在人體上有相同效果，口服苦瓜有可能對其它抗愛滋病藥物產生負面的影響。一項初步臨床實驗表明，用苦瓜提取物製成的一種灌腸劑對愛滋病有一定功效。在把苦瓜推薦給病人之前，顯然還需要更多的研究。

另一個苦瓜有望顯示出療效的領域是免疫系統。一項臨床實驗發現了很有限的證據，顯示苦瓜在癌症病人身上可能會增強免疫細胞的功能。但這需要其它研究加以驗證和增強效果。如果被確認，這將成為苦瓜能幫助愛滋病人的另一條途徑。

有人聲稱苦瓜可以"治療糖尿病"，儘管除了奇聞軼事之外，沒有什麼科學證據能證明這點。

中醫認為，苦瓜味苦，性寒；歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱，解毒、健胃的功效。主要用於發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。

參考資料：http://icook.tw/recipes/96501
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%8B%A6%E7%93%9C